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かにの話

↓かにの呼び名の話です。


福井では、オスのかにを越前ガニ、メスをせいこがに(漢字がわからない。勢子というのを見たことがある)と呼びます。


一昔前は、おなかに卵をいっぱいつけたせいこがには、たくさん取れたので、子どものおやつに使われたといわれます。


今ではもちろん高級食材です。えくりが子どもだった時期にはすでにかには高級で、私はおやつとして食べた記憶はありませんが、ちょっと年上の姉さんたちにとっては、「えー、またせいこ!」てなカジュアルな存在だったらしいです。


福井で取れたものには、それを証明するタグがついています。1月10日にせいこがにの漁のシーズンは終わり、今は脱皮した後の水がにのシーズン。本来なら時期としては遅すぎるのですが、水がには、脱皮した後のやわらかい食感が評価され、単純に解禁直後よりずっとお安くなっているので手に入るのならおすすめだったりします。


石川県では、オスがズワイガニ、メスは香箱(こうばこ)ガニ。猫が足を折って座る姿が「香箱を組む」というので、関連が知りたいですね。山陰にいくと、松葉がにともいいますね。

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【2008/01/31 01:54】 負け犬雑文 | トラックバック(0) | コメント(4) |
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comments
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昔はたくさん獲れていたんですね。鹿児島では
海で獲れるカニは、たかあしガニくらいだと思い
ます。どちらかと言うと、伊勢海老の方が獲れる
みたいだけど、やはり高いので、なかなか口にする
事ができませんe-263
↓のしゅうくん、えくりさんが旅行に行くのを察知
して、バッグの中で陣取っていたのかも(笑)
【2008/01/31 16:28】 URL | YOU #-[ 編集] |
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YOUさんへ
↓のしゅう、ジッパーは閉めていなかったものおバッグのふたが閉まっていたにもかかわらず、頭でこじ開けて入っていました。たぶん自分のものだと思っています。
【2008/02/02 11:01】 URL | えくり #-[ 編集] |
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まーねー・・
ご存知ではないと思いますけど・・
我が家は無類のカニ好き・・旦那様はカニ・・カニ・・うるさいほど・・・
あ~~かに~~
【2008/02/03 17:14】 URL | むんばママ #-[ 編集] |
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むんばママさんへ
お返事遅れてすみません・・
かに・・おいしかったですよ。身はほじり倒して(いっぱいこぼしてv-292)小分けにして冷凍して、かに雑炊を楽しんでおりますv-290
【2008/02/17 17:48】 URL | えくり #-[ 編集] |
please comment













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